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清源 博士 教授

发布时间:2023年12月06日     作者:     字体: 浏览次数:

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  清源

  清源,族,博士食品科学与工程专业教授中共党员2014年6月毕业于四川大学微生物学专业2015年6月获理学博士学位四川省微生物学会理事,榆林学院硕士研究生兼职导师,凉山州第九批学术技术带头人后备人选,凉山州“菁英计划”科技英才2008年7月到西昌学院任教至今,主要从事食品领域的教学与研究工作主要承担《食品安全学》等课程的教学工作,出版教材3部、专著1部。主持主研科研项目20余项在《应用生态学报》《食品与发酵工业》等刊物上发表论文20余篇,获国家发明专利授权5项。2019年1月被共青团四川省委、中共四川省委宣传部、四川省精神文明建设办公室、四川省教育厅联合授予“四川新青年”荣誉称号。

  一、出版的教材、专著

  1.《食品安全与卫生学》2022年07月,天津科学技术出版社,主编

  2.《食品生物化学实训》201612月,武汉大学出版社,副主编

  3.《食品加工技术实训》201412月,北京理工大学出版社,副主编

  4.《凉山州野生食用菌综合开发利用》201403月,四川大学出版社,副主编

  二、教学科研奖励情况

  1.凉山州主要特色农业废弃物资源化利用关键技术研究与应用2022年国家科学技术奖励工作办公室一等奖

  2.凉山州果树重要病害综合防控技术研究与在深度贫困地区的应用2020年四川省学技术进步奖,三等奖

  3.凉山苦荞制品中黄曲霉毒素B1监测体系的构建2017年凉山州学技术进步奖,二等奖

  4.《民族地区应用型本科工科类专业实验室“一三三三”建设与管理模式研究》2018年获四川省第八届高等教育优先教学成果奖,三等奖;

  5.《块菌天然复配保鲜剂的配方优化及货架期预测》2021年获凉山州第十届自然科学优秀学术论文奖,三等奖;

  6.《电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用》2017年获凉山州第七届自然科学优秀学术论文奖,二等奖。

  三、承担的主要科研项目

  1.主持《块菌(松露)冷链物流保鲜关键技术研究》,四川省科技厅,2022-2024;

  2.主持《名贵食(药)用菌采后致腐微生物鉴定及绿色控制技术研究》,四川省重点实验室,2021-2023;

  3.主持《凉山州名贵食用菌生物保鲜技术集成研究与示范推广》,凉山州科技局,2019-2022;

  4.主持《苦荞茶体外抗氧化活性的研究与评价》,四川省教育厅,2014-2017;

  5.主持《毛木耳系列方便食品的研究与开发》,四川省教育厅,2011-2014;

  6.主持《块菌贮藏保鲜过程中菌体表面菌相变化研究》,凉山州人社局,2020-2022;

  7.主持《块菌采后生理生化及辐照保鲜技术的研究开发》,凉山州人社局,2018-2020;

  8.主研《马铃薯青枯病根际微生物组群落结构解析及接抗菌筛选》,国家自然科学基金,2021-2025;

  9.主研《马铃薯癌种病病原菌的基因分型及致病途径的基因网络研究》,四川省科技厅,2019-2021;

  10.主研《大小凉山彝区林木病原真菌区系研究及数据应用云平台的搭建》,国家自然科学基金,2018-2022;

  11.参与《四川藏区和攀西地区名贵食药用菌可持续利用关键技术研究与示范》,四川省科技厅,2015-2018;

  12.参与《攀枝花块菌产业链关键技术集成研究与示范推广》,四川省科技厅,2015-2018。

  四、发表的主要论文

  1.《块菌贮藏期间细菌菌相分析及精油抑菌研究》,食品工业科技,第一作者,2024年,第45卷第15期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  2.《不同贮藏温度下印度块菌净菜品质变化及其货架期研究》,浙江农业学报,第一作者,2023年,第35卷第11期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  3.《油橄榄叶多酚的酶法提取及稳定性研究》,中国调味品,第一作者,2020年,第45卷第03期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  4.《块菌天然复配保鲜剂的配方优化及货架期预测》,食品与发酵工业,第一作者,2019年,第46卷第01期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  5.《即食块菌软罐头的工艺研究》,中国调味品,第一作者,2018年,第43卷第10期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  6.《块菌多糖复合酶法提取工艺优化》,食品与机械,第一作者,2018年,第34卷第10期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  7.《块菌调味酱的工艺研究》,中国调味品,第一作者,2016年,第41卷第12期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  8.《适宜印度块菌生长的地形和土壤因子》,应用生态学报,第一作者,2015年,第26卷第06期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  9.《电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用》,西南农业学报,第一作者,2015年,第28卷第03期,[全国中文核心期刊、中国科技核心期刊];

  10.《Tuber xanthomonosporum,a new Paradoxa like species from China》,Mycotaxon,第一作者,2015年,第130卷,[SCI收录期刊];

  11.《Characterization of the Complete Mitochondrial Genome of Basidiomycete Yeast Hannaella oryzae: Intron Evolution, Gene Rearrangement, and Its Phylogeny》,Frontiers in Microbiology,通讯作者,2021年,第05期,[SCI收录期刊];

  12.《Evolutionary Insights Into Two Widespread Ectomycorrhizal Fungi (Pisolithus) From Comparative Analysis of Mitochondrial Genomes》,Frontiers in Microbiology,通讯作者,2021年,第05期,[SCI收录期刊]。

  五、授权发明专利

  1.一种生物制剂及缓解麻疯树镉胁迫和提高镉修复效率的方法(ZL202222903145.5);

  2.块菌接种菌丸及其制备和使用方法(ZL201710413126.5);

  3.一种块菌酱及其制备方法(ZL201610179313.7);

  4.一种1-脱氧野尻霉素的结晶方法(ZL201610395442.x);

  5.破壁块菌含片及其制备方法(ZL201410665646.1)。

  六、指导学生科研情况

  1.指导学生团队申请国家级、省级大学生创新创业类项目多项;

  2.指导学生团队在四川省国际“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”四川省大学生创新创业计划竞赛、“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛、全国大学生生命科学竞赛暨四川省大学生“生命之星”科技竞赛中获一、二、三等奖多人次。

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